管理栄養士にしか
できないことは？
管理栄養士の仕事内容や
就職先、栄養士との違いも
簡単に解説！

病院や施設での栄養管理業務

患者や利用者への栄養ケアプランの作成

管理栄養士は、病院や介護施設において、患者や利用者の健康状態に合わせた栄養ケアプランを立案し、実施します。

食事の提供と監督

病院などの施設では、疾患に応じた治療食の提供が求められます。管理栄養士は、これらの食事が栄養学的基準に則って調理され、提供されているかどうかを監督します。

栄養指導の実施

患者やその家族への栄養指導を実施し、健康維持や疾病予防のための食生活改善を支援します。

メニュー開発と評価

施設内で提供される食事のメニューを開発し、その評価を行います。また、食品の発注管理も担当します。

個別の栄養アドバイスとカウンセリング

個人の栄養状態のアセスメント

クライアントの健康状態やライフスタイルを考慮した上で、個別の栄養ニーズを評価します。

カスタマイズされた食事計画の提案

アセスメント結果に基づき、クライアント個々に合わせた食事計画を提案し、「食べること」を通じて健康を促進することを目指します。

健康増進プログラムの企画

地域コミュニティや企業内で実施される健康増進プログラムを企画し、栄養指導やワークショップの講師を務めます。

ライフスタイル改善のためのカウンセリング

適切な食事摂取や生活習慣の改善に向けて、クライアントと対話を行い、継続的なサポートを提供します。

管理栄養士は、専門的な知識と技術を持って、それぞれの場所で健康を支える重要な役割を担っています。

管理栄養士の資格取得要件とは？

下記、２つのパターンがあります。

1. 管理栄養士養成施設（４年制）卒業後に国家試験合格後に免許取得
2. 栄養士資格取得後１～３年の実務経験（栄養士養成施設の年数によって異なる）の後、国家試験合格後に免許取得

管理栄養士に必要な学歴や資格について

管理栄養士になるためには、食品学、栄養学、調理学、保健学などの科目を学ぶ必要があります。
具体的には、以下のような学歴や資格も必要となります。

• 栄養士養成施設または管理栄養士養成施設の卒業
• 栄養士の資格が必須（管理栄養士養成施設では卒業と同時に栄養士免許と管理栄養士試験受験資格を取得）
• （管理栄養士として働く場合）調理師、栄養教諭等の資格があると選択肢が広まる
  ※栄養教諭は、学校で働く際に必須の場合があります。

病院やクリニックでの勤務

管理栄養士は多くの場合、病院やクリニックで勤務します。ここでは、入院患者や通院患者の栄養管理が主な仕事内容となります。

栄養サポートチームの一員として活動

患者の回復に向けて、他の医療スタッフと協力し、栄養面からのサポートを提供します。

栄養関連の問題に関するコンサルテーション

医師や看護師からの依頼を受けて、特定の栄養問題について助言や指導を行います。

臨床研究の参加

栄養に関する最新の研究に参加し、エビデンスに基づいた栄養療法の実践に貢献します。

病院内での栄養教育プログラムの実施

患者やその家族に対する栄養教育セミナーを企画・実施し、健康な食生活の促進を目指します。

大学や学校での勤務

また、管理栄養士は大学や専門学校での教育職に就くケースもあります。

栄養学の講師として後進の指導

次世代の管理栄養士を育成するための教育活動に従事します。

栄養に関する研究の指導

大学院生や研究者の研究プロジェクトの指導を行い、科学的知見の進歩に貢献します。

学校給食の質の向上

小中高等学校で、学生の栄養バランスを考慮した健康的な給食メニューの開発や改善に関与します。

食品メーカーや商社での勤務

商品開発や営業、企画などの業務に携わることができます。自治体に勤める管理栄養士は、地域住民の食育や健康指導、食品衛生監視などに携わることができます。

食品メーカーや商社での勤務

商品開発や営業、企画などの業務に携わることができます。自治体に勤める管理栄養士は、地域住民の食育や健康指導、食品衛生監視などに携わることができます。

その他

他にも管理栄養士が活躍できる職場が多々あります。

• 介護施設
• 保健所
• 厚生労働省・都道府県健康福祉課
• 製薬会社
• スポーツクラブやフィットネス施設
• フリーランス

これらの職場では、管理栄養士がその専門知識を活かし、多種多様な方法で人々の健康を支えています。

管理栄養士と栄養士の役割比較

管理栄養士

専門的な栄養の知識を持ち、病院や健康施設で栄養指導や食事療法を行います。医療チームの一員として、医師の指導のもとに患者へ栄養アセスメントを実施し、個別の栄養計画を策定します。管理栄養士法に基づく国家資格であり、臨床栄養における専門性が高いポジションです。

栄養士

主に学校や企業、福祉施設などで食事サービスの提供や食品の管理を中心に行います。栄養指導のための基本的な知識は持っていますが、管理栄養士ほど高度な専門性は求められません。
栄養士免許は都道府県が発行し、国家資格ではありますが、管理栄養士ほど厳しい要件は必要とされていません。

管理栄養士と栄養士の資格要件の違い

管理栄養士の資格要件

専門学校・短期大学、大学などの栄養士養成施設・管理栄養士養成施設で栄養学の専門教育を受けた上で、国家試験に合格する必要があります。または養成施設の必修科目を修了し、栄養士資格を取得後に一定の実務経験を積んでから国家試験に合格することで管理栄養士の資格を取得することもできます。

栄養士の資格要件

厚生労働大臣指定の養成施設である専門学校や短期大学、大学等で所定の課程を修了することで栄養士免許が得られます。国家試験は必要なく、学校を卒業することが資格取得の大きな条件です。

以上のように、管理栄養士と栄養士は似て非なる職種であり、資格要件や担当する業務の範囲においても異なる特性を持っています。

管理栄養士の平均年収は？

管理栄養士は、食品メーカーや病院、介護施設、福祉施設などの飲食サービス業界で活躍することが多く、その平均年収は約400万円前後と言われています。もちろん職種や経験年数、地域などによって差があるため、一概に言えない部分もあります。経験年数や実力に応じて年収も上昇する傾向にあります。大手企業や医療機関では、産休・育児休暇制度が整備されており、福利厚生も充実している場合が多いです。

管理栄養士の労働時間と勤務条件

管理栄養士は、病院や施設に常勤で勤務する場合が多く、夜勤や休日勤務がある場合もあります。しかし、独立開業する場合は自由な働き方ができることもあり、自身のライフスタイルに合わせた働き方を選ぶことができます。また、様々な資格を取得することで、より幅広い分野で活躍することができるため、将来的なキャリアアップに繋がる可能性があります。
管理栄養士の給与や労働条件は、職場や地域によって異なるため、自身に合った就職先を選ぶことが大切です。また、自己研鑽や専門的なスキルアップを続けることで、自身のスキルや知識を磨き、より良い労働条件を手に入れることができるでしょう。

管理栄養士の仕事のやりがいとストレス

管理栄養士の仕事のやりがいは、人の健康を支援し、生活の質を向上させることができる点にあります。患者や利用者側から「ありがとう」と感謝されることも多いため、やりがいを感じやすいと言われています。
一方で、ストレスを感じることもあります。例えば、厳しい予算や時間の中、必要な栄養素を把握し、バランスの取れた食事を提供することは大変な作業です。また、患者の体調や状況に合わせた調理が必要であるため、プレッシャーを感じることもあります。
しかし、専門的な知識やスキルを駆使して、課題をクリアすることで、達成感を感じることができます。管理栄養士の仕事は、やりがいとストレスが共存することが多いため、自己管理が必要となります。

資格を取得する

管理栄養士には、上級資格として各種専門領域において熟練した技術・知識を持つことを認められたことを示す「認定管理栄養士」があります。この資格を取得することで、専門性の高さを示すことができ、キャリアアップにつながるでしょう。

認定管理栄養士とは

認定管理栄養士は、臨床栄養、学校栄養、健康・スポーツ栄養、給食管理、公衆栄養、地域栄養、福祉（高齢・障がい、児童）栄養などの専門分野において、高度な栄養に関する技術と知識を駆使し、「栄養の指導」に責任を持って実践できるスキルを有していることが認められます。これにより、所属施設の運営や他の部門との協力に積極的に参加し、他者にモデルを提供できる能力を有しています。また、自己研鑽を重ね、所定の単位や実績をもって認定試験を受験することが可能です。

留学する

海外留学をすることで、さまざまな文化や習慣を学び、グローバルな視野を持つことができます。また、英語力の向上も期待できます。

転職する

転職することで、新しい職場での経験を積むことができます。新しい職場での経験は、自己成長やスキルアップにつながる可能性があります。

管理栄養士の独立開業の可能性

管理栄養士は独立して開業するために必要な専門的な知識と技能を備えています。
健康指導や食事アドバイスを行うことができる個人事業主として、クライアントに対する栄養指導を提供できます。また、相談業務以外にも、オンラインで栄養指導セミナーや講座を開くなど、活動の幅を広げることもできます。料理教室やスクールを開催することで、実践的な栄養指導経験を生かし、さらなる知識の普及に努めることも可能でしょう。

コミュニケーション能力とトラブル解決

管理栄養士は、病院や施設、企業などの様々な場所で、患者や利用者と直接関わることが多い職種です。そのため、コミュニケーション能力が非常に重要となります。また、利用者やスタッフとの意見や価値観の違いから、トラブルが発生することもありますが、その場合、冷静に対処し、相手の気持ちに寄り添いながら、適切に解決する能力も求められます。

栄養知識と科学的な思考能力

管理栄養士は、食生活に関する専門的な知識を持っており、患者や利用者に対して栄養指導を行うことが求められます。そのため、栄養素や各種疾患との関係性、栄養バランスの考え方など、豊富な知識を必要とされます。また、新しい研究や情報が次々と出てきているため、科学的思考能力をもって、最新の情報を取り入れることも必要となるでしょう。

栄養管理の重要性と健康増進への貢献

管理栄養士は、栄養に関する専門的な知識を持った、栄養管理の専門家です。食事のアドバイスやメニュー作成、健康管理などの業務を担当し、健康的な生活習慣へと導いています。適切な栄養管理を行うことで、様々な疾患の予防や改善、免疫力の向上、健康寿命の延伸に貢献しています。

管理栄養士の需要と将来の展望

近年、高齢化社会や健康意識の高まりに伴い、管理栄養士の需要が増加しています。病院や施設、企業、学校など、様々な場所で活躍の場が広がっており、今後も健康志向が高まることから、ますます需要は増えることが予想されます。